Pourboires extra restauration : droits, fiscalité et tronc commun
Les pourboires font partie du quotidien en restauration. Mais quels sont vos droits en tant qu'extra ? Sont-ils imposables ? L'employeur peut-il les garder ? Voici ce que dit la loi.
1. Les pourboires vous appartiennent
Tout pourboire laissé par un client en remerciement de votre service vous appartient. L'employeur ne peut pas le garder pour lui — c'est interdit par la loi (article L3244-1 du Code du travail). Il peut en revanche organiser un partage entre salariés (le "tronc commun").
2. Le tronc commun
Le tronc commun est un système de mutualisation des pourboires entre tous les membres de l'équipe (salle, cuisine, bar). Les règles de répartition doivent être définies et affichées dans l'établissement.
En tant qu'extra :
Si l'établissement a un tronc commun, vous devez y participer selon les mêmes règles que les permanents. Renseignez-vous dès le début de la mission pour savoir comment les pourboires sont gérés.
3. Fiscalité des pourboires
Les pourboires sont théoriquement imposables. En pratique :
- •Les pourboires remis directement en espèces par le client sont rarement déclarés
- •Les pourboires via carte bancaire ou tronc commun peuvent apparaître sur la fiche de paie et sont alors soumis à cotisations
- •La loi Lemaire (2022) a exonéré d'impôt les pourboires versés par carte jusqu'à un certain plafond — cette mesure peut être reconduite
4. Les pourboires ne remplacent pas le SMIC
Un point important : les pourboires ne peuvent jamais être pris en compte pour atteindre le SMIC. Votre salaire brut contractuel doit être d'au moins 11,88€/h, indépendamment des pourboires que vous pouvez percevoir.